Как в США называется жиронепроницаемая бумага?
Dec 10, 2023
Как в США называется жиронепроницаемая бумага?
В кулинарном мире для разных целей используются различные типы бумаги. Одной из таких бумаг является жиронепроницаемая бумага, которая широко используется при выпечке и кулинарии. Это незаменимый инструмент на кухне, предотвращающий просачивание жира и масел и образование пятен на других поверхностях. Хотя жиронепроницаемая бумага является широко используемым термином во многих странах, включая Великобританию, как ее называют в Соединенных Штатах? Давайте углубимся в эту тему и изучим терминологию, используемую в США для обозначения жиронепроницаемой бумаги.
Определение жиронепроницаемой бумаги
Прежде чем мы углубимся в соглашения о ее наименованиях в разных регионах, давайте начнем с понимания природы жиронепроницаемой бумаги. Жиронепроницаемая бумага — это невпитывающий тип бумаги, устойчивый к жиру и маслу. Его обычно используют для покрытия противней, противней и противней, предотвращая прилипание еды к их поверхности и облегчая очистку. Эта бумага выдерживает высокие температуры, не разрушаясь и не перенося жир на выпечку.
Несмотря на свое название, пергаментная бумага не полностью устойчива к маслам и жирам. Он обеспечивает барьер, который уменьшает перенос масел, но не может полностью предотвратить его. Эту бумагу обычно используют для выпечки печенья, тортов и другой выпечки, содержащей умеренное количество жира.
Американская терминология для жиронепроницаемой бумаги
В Соединенных Штатах жиронепроницаемая бумага известна под разными названиями, в зависимости от региона и его конкретных кулинарных терминов. Давайте рассмотрим некоторые часто используемые термины:
1. Пергаментная бумага:
Одним из наиболее широко используемых терминов для обозначения жиронепроницаемой бумаги в США является пергаментная бумага. Он легко доступен в большинстве продуктовых магазинов и продается в рулонах или предварительно нарезанных листах. Пергаментная бумага изготавливается путем обработки бумаги серной кислотой или хлоридом цинка, что делает ее устойчивой к жиру и нагреву. Этот термин широко используется как на профессиональных кухнях, так и в домашних хозяйствах по всей стране.
2. Бумага для выпечки:
Еще один широко используемый термин для обозначения жиронепроницаемой бумаги в США — это бумага для выпечки. Она служит той же цели, что и пергаментная бумага, и часто используется как взаимозаменяемая. Бумага для выпечки покрыта силиконом, что делает ее антипригарной и устойчивой к жиру. Идеально подходит для выпечки печенья, пирожных, запекания овощей.
3. Вощеная бумага:
Хотя вощеная бумага — это не совсем то же самое, что жиронепроницаемая бумага, ее часто используют в качестве альтернативы при приготовлении пищи в США. Вощеная бумага имеет тонкий слой воска с обеих сторон, что делает ее влагостойкой и антипригарной. Однако он не подходит для выпечки при высоких температурах, так как воск может расплавиться и попасть в пищу. Таким образом, вощеная бумага не является идеальной заменой жиронепроницаемой бумаги, но люди иногда используют ее в крайнем случае.
4. Маслостойкая бумага:
В некоторых специализированных кулинариях жиронепроницаемую бумагу называют маслостойкой бумагой. Этот термин менее распространен в повседневной кулинарии и обычно используется на профессиональных кухнях, особенно при работе с большим количеством жирной пищи. Маслонепроницаемая бумага выполняет те же функции, что и жиронепроницаемая бумага, и остается непроницаемой для жира во время приготовления и хранения.
5. Антипригарная бумага:
В некоторых случаях жиронепроницаемую бумагу в США называют просто антипригарной бумагой. Этот широкий термин охватывает различные типы антипригарной бумаги, включая пергаментную бумагу и бумагу для выпечки с силиконовым покрытием. Основное внимание уделяется антипригарным свойствам бумаги, а не ее устойчивости к жиру. Эту терминологию чаще используют домашние повара, не знакомые со специфическим кулинарным жаргоном.
Заключение
Хотя термин «жиронепроницаемая бумага» широко используется во многих странах, включая Великобританию, другие термины, такие как «пергаментная бумага», «бумага для выпечки», «вощеная бумага», «маслостойкая бумага» и «антипригарная бумага». бумага» более распространены в Соединенных Штатах. Эти названия могут варьироваться в зависимости от региональных предпочтений и индивидуальных кулинарных традиций. Независимо от своего названия, жиронепроницаемая бумага продолжает играть решающую роль на американских кухнях, обеспечивая удобное и эффективное средство предотвращения порчи нашей выпечки жиром и маслом.